Galletas de maicena con vainilla y ralladura de limón, rellenas de cajeta o dulce de leche. Disfruta estos alfajores miniatura solos o con una taza de café, té o chocolate.

Por fioa
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
15 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr
Porciones
2
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Bate la mantequilla con el azúcar, hasta que se esponje. Agrega la ralladura de limón y la vainilla; bate bien. Incorpora los huevos, uno por uno, batiendo hasta tener una consistencia homogénea.

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  • Cierne la fécula de maíz con la harina y el polvo para hornear; integra a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta tener una masa uniforme. Forma una bola de masa, envuelve en plástico adherente y refrigera durante 30 minutos.

  • Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa una charola para hornear.

  • Espolvorea una superficie plana y limpia con fécula de maíz. Saca la masa del refrigerador y extiende con un rodillo a 1 centímetro de espesor. Corta en círculos de 3 centímetros de diámetro.

  • Acomoda los círculos de masa en la charola engrasada, separados 1 centímetro entre sí. Hornea de 10 a 15 minutos hasta que las galletas se hayan dorado ligeramente. Retira del horno y deja enfriar completamente.

  • Une 2 galletitas con dulce de leche, como si fuera un sándwich. Repite el procedimiento con el resto de las galletas y la cajeta. Pasa los alfajores por el coco rallado de forma que se forme una especie de “cinto” de coco en donde se unen ambas galletas.