Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Verduras frescas picadas, granos de elotes tiernos y frijoles negros, bañados en una vinagreta de limón y aceite de oliva. MUY sabrosa y refrescante.

Cómo hacerlo

1. Coloca los elotes en una olla grande y cubre con agua; calienta a fuego alto hasta que suelten el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hiervan lentamente hasta que los granos se suavicen. Escurre y deja enfriar. Corta los granos de la mazorca.

2. Mezcla los granos de elote con los frijoles, aguacates, cilantro, jitomates, cebolla y chile jalapeño en un tazón grande.

3. Aparte, mezcla muy bien el aceite de oliva con la ralladura y jugo de limón; vierte sobre la ensalada y revuelve bien. Refrigera durante 1 hora antes de servir.

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