Ensalada de coliflor y jitomate

Name: Ensalada de coliflor y jitomate
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/3 taza de aceite de oliva extravirgen; 3 cucharadas de vinagre de vino blanco; 1 cucharadita de jugo de limón fresco, o al gusto; Sal y pimienta negra molida al gusto; 1 coliflor grande, picada; 1/4 taza de cebolla morada picada; 1/4 taza de perejil fresco picado; 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 taza de jitomates tipo uva, cortados a la mitad

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Brócoli y jitomate tipo uva, bañados en una vinagreta de limón. Esta ensalada refrescante se lleva muy bien con carnes y pollos asados.

Por Mary P.

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