Tiempo Total
23 Min
Tiempo Activo
8 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Olvídate del puré de papa y disfruta de este delicioso y saludable sustituto con coliflor, leche, mantequilla y un toque de chile en polvo. Sirve como acompañante de todo tipo de carnes y aves.

Cómo hacerlo

1. Calienta agua con sal en una olla mediana a fuego alto. Cuando hierva a borbotones, agrega los ramitos de coliflor y hierve hasta que se suavicen, aproximadamente 8 minutos. Escurre inmediatamente y extiende sobre una charola para que se enfríen y se sequen.

2. Mientras, calienta la leche con la mantequilla en una cacerola pequeña.

3. Muele la coliflor junto con la leche y mantequilla en una licuadora o procesador de alimentos (si es necesario, hazlo en partes).

4. Vierte el puré dentro de un recipiente y sazona con sal y chile al gusto. Espolvorea con el rabo de cebollita cambray.

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