Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
6

Lomo de cerdo al horno bañado en una salsa gravy a base de carne. Muy sencillo de preparar.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Salpimienta el lomo de cerdo y sella en el aceite caliente hasta que se dore uniformemente.

3. Coloca el lomo dorado en un refractario o molde para hornear. Hornea durante 35 minutos.

4. Mientras, prepara la salsa gravy: calienta 1 cucharada de aceite en el mismo sartén y sofríe el poro y el apio durante uno segundos, hasta que se vean transparentes. Agrega la carne molida y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se forme una costra café en el fondo del sartén. Vierte el vinagre y la salsa inglesa, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante unos minutos, hasta que la carne se cueza completamente.

5. Licúa todos los ingredientes de la salsa y regresa al sartén para mantenerla tibia. Si se seca, agrega un poco de caldo o agua caliente. Rectifica el sazón.

6. Cuando el lomo esté listo, retira del horno, tapa con papel aluminio y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Baña el lomo con la salsa gravy antes de servir.

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