La receta autentica del espagueti en salsa de tomate con guanciale (tocino de cachete) y un toque de chile. Uno de los platillos romanos más famosos.

Por Albert
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
5 mins
Total
35 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el el guanciale y fríe durante 5 minutos. Añade la cebolla y el chile, y fríe durante 10 minutos más.

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  • Pica rápidamente los tomates y agrégalos al sartén. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, sin tapar.

  • Mientras, cuece el espagueti al dente en agua hirviendo con sal, de acuerdo a las instrucciones del paquete.

  • Escurre la pasta e incorpora al sartén con la salsa amatriciana. Revuelve y cocina durante solo unos segundos.

  • Sirve la pasta y espolvorea con queso pecorino romano.

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