Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
5 Min
Porciones
4

La receta autentica del espagueti en salsa de tomate con guanciale (tocino de cachete) y un toque de chile. Uno de los platillos romanos más famosos.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el el guanciale y fríe durante 5 minutos. Añade la cebolla y el chile, y fríe durante 10 minutos más.

2. Pica rápidamente los tomates y agrégalos al sartén. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, sin tapar.

3. Mientras, cuece el espagueti al dente en agua hirviendo con sal, de acuerdo a las instrucciones del paquete.

4. Escurre la pasta e incorpora al sartén con la salsa amatriciana. Revuelve y cocina durante solo unos segundos.

5. Sirve la pasta y espolvorea con queso pecorino romano.

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