Tiempo Total
3 H 10 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Mini-donas con un toque de limón, licor de anís y aguardiante italiano, y fritas a la perfección en manteca de cerdo.

Cómo hacerlo

1. Coloca el agua, mantequilla y sal en una cacerola. Calienta hasta que hierva. Retira del fuego y agrega la harina; mezcla bien.

2. Regresa al fuego medio y cocina, sin dejar de mover, hasta que la masa empiece a separarse de los lados de la cacerola.

3. Retira del fuego y agrega el azúcar, licor de anís, grappa y ralladura de limón. Mezcla muy bien y deja que la masa se enfríe a temperatura ambiente.

4. Incorpora las yemas a la masa ya fría, mezclando muy bien. Tapa la cacerola con una toalla limpia y deja reposar 3 horas.

5. Bate las claras de huevo a punto de turrón. Envuelve suavemente en la masa, hasta integrar perfectamente.

6. Calienta la manteca en un sartén o cacerola de hierro. Forma bolitas del tamaño de un limón. Fríe en tandas hasta que se doren, evitando amontonarlas en el sartén.

7. Sirve inmediatamente.

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