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Huevos estrellados sobre tortillas fritas, bañados con una salsa de jitomate y chiles chipotles. Esta receta no lleva frijoles.

Por Christof
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
10 mins
Preparación
20 mins
Total
30 mins
Porciones
1
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Primero prepara la salsa. Asa el jitomate en en un comal o sartén caliente, volteándolo hasta que su piel esté quemada. Pela el jitomate asado y licúalo junto con el chile, cebolla, ajo y sal.

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  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, vierte la salsa anterior y cocina hasta que se espese.

  • Calienta el resto del aceite en un sartén pequeño a fuego medio-alto y fríe las tortillas hasta que estén ligeramente doradas, pero no completamente tostadas. Retira y reserva.

  • Estrella los huevos en la cacerola y fríelos hasta que se hayan cuajado al gusto. Coloca 1 huevo sobre cada tortilla y baña con la salsa de jitomate y chipotle.

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