Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega los chícharos, cebolla y ajo, y sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla y el ajo suelten su aroma.

Agrega el arroz y sofríe, revolviendo, hasta que el arroz se tueste ligeramente. Vierte la leche de coco y el agua, y sazona con sal.

Cuando empiece hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el líquido se haya consumido y el arroz esté suave, aproximadamente 25 minutos.