Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

Una ensalada tibia saludable y llenadora con arroz integral, kale, champiñones y almendras picadas.

Cómo hacerlo

1. Coloca el caldo y arroz en una cacerola, y calienta a fuego alto hasta que suelten el hervor. Tapa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el arroz esté suave y el caldo se haya absorbido, entre 45 y 50 minutos.

2. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, apio, zanahoria y almendras, y sofríe hasta que la cebolla empiece a suavizarse, entre 5 y 10 minutos. Añade los champiñones y cocina 1 minutos más. Sazona con sal.

3. Agrega el arroz a la cacerola con las verduras, y revuelve bien. Agrega el kale y cocina hasta que esté completamente marchitado, aproximadamente 5 minutos. Sirve tibia.

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