Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Una ensalada fría de pollo con quinoa y jitomates, bañada en un aderezo light de aguacate con jugo de limón y cilantro.

Cómo hacerlo

1. Coloca el agua y la quinoa en una cacerola y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que el agua se haya consumido, entre 15 y 20 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

2. Mezcla el aguacate, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón hasta tener un aderezo uniforme.

3. Combina la quinoa con el pollo, jitomates y cebollín en una ensaladera. Agrega el aderezo de aguacate y revuelve con cuidado.

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