Un pastel esponjoso y ligero por naturaleza a base de claras de huevo, cocoa y vainilla. Sin leche ni grasa.

Por Jane Hilton
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
30 mins
Total
1 hr 30 mins
Porciones
14
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 165 ºC (325 ºF). Engrasa y enharina un molde rosca de 23 centímetros de diámetro.

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  • Mezcla la harina el azúcar glass con y la cocoa en un tazón. Cierne 2 veces y reserva.

  • Coloca las claras de huevo en un tazón grande limpio y seco. Agrega la sal y el cremor tártaro, y bate con batidora eléctrica a velocidad alta, hasta que estén muy firmes y secas. envuelve 2 cucharadas de azúcar refinada a la vez, batiendo después de cada adición. Envuelve poco a poco los polvos cernidos, hasta tener una masa uniforme. Incorpora la vainilla.

  • Vierte la masa dentro del molde y hornea en el molde precalentado durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pastel esté completamente cocido.