Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
10

Pastel de chocolate con jocoque y nuez, cubierto con betún de queso crema con cocoa, nuez y un toque de vainilla.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa y enharina tres moldes de 20 centímetros de diámetro cada uno.

2. Bate 1/2 taza de mantequilla junto con la manteca vegetal y el azúcar, hasta acremar. Agrega una por una las yemas de huevo, batiendo bien después de cada adición. Añade 1 cucharadita de vainilla.

3. Cierne el bicarbonato junto con la harina y 1/4 taza de cocoa. Incorpora al batido de mantequilla y manteca, alternando con el jocoque (empezando y terminando con los polvos cernidos). Envuelve el coco y 1 taza de nueces picadas.

4. Aparte, bate las claras de huevo a punto de turrón y envuelve en la masa del pastel.

5. Divide la masa entre los tres moldes y hornea de 25 a 30 minutos. Deja enfriar completamente antes de embetunar.

6. Para preparar el betún, bate el queso crema junto con la mantequilla, hasta que se esponjen. Cierne el azúcar glass junto con 1/4 taza de cocoa y, sin dejar de batir, incorpora poco a poco al batido de queso. Agrega la vainilla y 1 taza de nueces.

7. Embetuna entre capas y cubre todo el pastel con el betún de queso.

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