Tiempo Total
1 H 50 Min
Tiempo Activo
1 H 25 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
12

Este suculento pastel de chocolate se cuece al vapor, sobre la estufa, y se lleva muy bien con salsas de fruta, chocolate o crema chantilly.

Cómo hacerlo

1. Engrasa muy bien el fondo y los lados de un molde para pastel de 2 litros de capacidad o un molde rosca de 23 centímetros de diámetro. Espolvorea con azúcar, luego sacude para eliminar el exceso de la misma.

2. Bate la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla en un tazón grande, hasta que se esponje. Agrega los huevos y bate bien.

3. Aparte, cierne la harina junto con la cocoa, canela y bicarbonato. Agrega al batido de mantequilla, alternando con la leche y batiendo bien. Incorpora las nueces.

4. Pasa la masa al molde engrasado. Tapa muy bien con un trozo de papel aluminio engrasado (con el lado engrasado hacia abajo). Dobla las orillas del papel aluminio, y amarra muy bien con hilaza para evitar que escape el vapor.

5. Coloca una rejilla dentro de una olla grande. Agrega agua hasta llegar a la rejilla y calienta hasta que empiece a hervir. Coloca el molde con el pastel sobre la rejilla y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que el pastel se cueza con el vapor durante 1 hora y 25 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. (Si es necesario, agrega agua durante la cocción, manteniendo ésta al nivel de la rejilla).

6. Una vez cocido, retira el molde de la olla y coloca sobre una rejilla enfriadora. Pasa un cuchillo filoso por las orillas del pastel y desmolda sobre un plato. Sirve caliente bañado con tu salsa favorita.

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