Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
16

Un llamado a todos los amantes del chocolate: este pastel se convertirá en el favorito de todos los tiempos.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro y forra el fondo con papel aluminio.

2. Coloca el azúcar, mantequilla, agua, café y chocolate en una cacerola de 3 litros de capacidad. Calienta a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita; retira del fuego.

3. Aparte, bate los huevos en un tazón. Agrega poco a poco la preparación de chocolate, batiendo constantemente con un batidor de globo o tenedor. La masa estará delgada. Vierte dentro del molde.

4. Hornea el pastel en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo, entre 45 y 50 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente. Retira las orillas del molde y cubre el pastel con plástico adherente. Refrigera durante por lo menos 4 horas.

5. Bate la crema junto con el azúcar glass en un tazón frío, hasta alcanzar el punto chantilly.

6. Decora la superficie del pastel con crema chantilly y almendras tostadas. Conserva el pastel en refrigeración.

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