La masa de este pastel se prepara con azúcar quemada, lo que le imparte un delicioso sabor a caramelo.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 5 mins
Preparación
40 mins
Total
1 hr 45 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Para el azúcar quemada, derrite 1 taza de azúcar en una cacerola hasta que tome un tono café medio. Agrega poco a poco 1/2 taza de agua hirviendo, sin dejar de mover.

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  • Precalienta el horno a 165 ºC (325 ºF).

  • Cierne la harina junto con 1 1/2 tazas de azúcar, polvo para hornear y sal en un tazón. Forma un pozo en el centro y agrega el aceite vegetal, yemas, azúcar quemada, agua fría y vainilla. Bate con una cuchara de madera hasta que integrar uniformemente.

  • Bate las claras de huevo con el cremor tártaro en un tazón grande, hasta que formen picos muy firmes. Vierte sobre las claras la preparación anterior, poco a poco y en forma de hilo. Envuelve suavemente.

  • Vierte la masa dentro de un molde rosca sin engrasar y hornea en el horno precalentado de 65 a 70 minutos.