Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
10

Delicioso pastel de jocoque con coco y nueces, cubierto con betún de queso crema con un toque de vainilla.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina tres moldes para pastel de 20 centímetros de diámetro.

2. Bate las claras de huevo a punto de turrón.

3. Bate 1/2 taza de margarina junto con la manteca vegetal en un tazón grande, hasta que acremar. Agrega el azúcar refinada y bate hasta que todo se esponje. Incorpora las yemas de huevo.

4. Aparte, mezcla la harina con el bicarbonato. Agrega a los ingredientes húmedos, alternando con el jocoque y batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla, coco y nueces. Envuelve las claras batidas.

5. Divide la masa entre los tres moldes y hornea de 25 a 40 minutos. Deja enfriar en los moldes por 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre rejillas enfriadoras; deja enfriar completamente.

6. Coloca el queso crema con 1/2 taza de margarina, azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla en un tazón. Bate hasta tener un betún terso (si lo deseas, puedes agregar coco).

7. Embetuna el pastel ya frío y espolvorea con las nueces picadas restantes.

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