Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
12

Este pastel de terciopelo rojo se prepara con cocoa y jocoque, y se cubre con betún de queso crema y vainilla.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina dos moldes de 23 centímetros de diámetro.

2. Bate la manteca vegetal con el azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Agrega uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Incorpora 1 cucharadita de vainilla.

3. Mezcla el colorante con la cocoa hasta formar una pasta; agrega al batido de manteca y huevos.

4. Revuelve el jocoque con el vinagre. Mezcla la harina con la sal y el bicarbonato; incorpora a la masa, alternando con la mezcla de jocoque.

5. Divide la masa entre los dos moldes. Hornea en el horno precalentado hasta que el pastel pase la prueba del palillo, entre 20 y 30 minutos. Coloca sobre una rejilla de alambre y deja que se enfríe completamente.

6. Para preparar el betún, bate con batidora eléctrica la mantequilla junto con el queso crema, hasta integrar perfectamente. Agrega poco a poco el azúcar glass y la vainilla, y sigue batiendo hasta tener la consistencia adecuada.

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