Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa dos moldes redondos de 23 centímetros.

Mezcla muy bien el azúcar con la harina, bicarbonato, agua, plátanos, sal y mayonesa.

Divide la masa entre los dos moldes y hornea durante 45 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Retira del horno y deja enfriar.

Mientras, prepara el betún. Bate el queso crema con la mantequilla, hasta acremar. Agrega poco a poco el azúcar; sigue batiendo. Incorpora la vainilla y las nueces. Rellena y cubre el pastel frío con este betún.