Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
50 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
12

Este pastel combina masas de dos colores y sabores: blanca sabor almendra y rosa sabor a agua de azhar.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde rosca de 23 centímetros de diámetro.

2. Cierne la harina junto con la sal. Reserva.

3. Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que se esponje y tome un tono mucho más claro.

4. En otro tazón aparte, bate los huevos con el azúcar, hasta que se espesen y dupliquen su tamaño. Incorpora poco a poco los polvos cernidos, mezclando hasta integrar perfectamente. Envuelve muy bien el batido de mantequilla.

5. Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, agrega el extracto de almendra y las almendras molidas. En la otra parte, agrega el agua de azhar y el colorante rojo. Pasa ambas masas al molde engrasado con ayuda de una cuchara grande, alternando los colores.

6. Hornea en el horno precalentado hasta que el pastel pase la prueba del palillo, entre 50 y 60 minutos. Retira del horno y deja en el molde 15 minutos. Luego desmolda sobre una rejilla de alambre y deja enfriar completamente. Espolvorea con azúcar justo antes de servir.

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