Esta receta combina jarabe de maple, crema ácida, jengibre y otras especias en un pastel delicioso. Asegúrate de utilizar jarabe de maple verdadero y no un jarabe con saborizantes artificiales.
Cómo hacerlo
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 centímetros de diámetro.
2. Cierne la harina junto con el bicarbonato, polvo para hornear, sal jengibre, canela, clavos y nuez moscada, dentro de un tazón. Agrega la manteca vegetal, azúcar mascabado, jarabe de maple y 2/3 taza de crema ácida. Bate con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Sin dejar de batir, agrega los huevos y el resto de la crema, y bate durante 2 minutos más.
3. Divide la masa entre los dos moldes y hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 30 y 35 minutos. Retira del horno y deja en los moldes 5 minutos, luego desmolda sobre una rejilla enfriadora. Deja enfriar completamente antes de embetunar.