Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
Porciones
8

Suculento y delicioso borrego marinado en jugo y licor de naranja y asado lentamente. Puedes agregar pimientos y cebollas a las brochetas. Empieza el día anterior para que pueda marinarse con tiempo.

Cómo hacerlo

1. Coloca la carne de borrego en un recipiente grande que no sea de metal. Muele las semillas de cilantro en un mortero y embarra en la carne. Vierte el jugo y el licor de naranja sobre la carne. Agrega el chile y la naranja en trozos. Cubre y refrigera durante 24 horas. Voltea la carne cada cuatro horas.

2. Precalienta el asador. Retira la carne y los trozos de naranja de la marinada y vierte la marinada en una cacerola pequeña. Reserva. Forma las brochetas alternando los cubos de borrego con los trozos de naranja. Empieza y termina con un trozo de naranja.

3. Coloca la cacerola con la marinada en el asador y deja que hierva hasta que se reduzca y tenga la consistencia de una salsa pegajosa.

4. Una vez que la marinada ha hervido, coloca las brochetas en el asador. Asa lentamente hasta que se vean ligeramente quemadas o hayan alcanzado el término deseado. Coloca las brochetas en un plato tibio y cubre durante 5 minutos. Sirve con la salsa de naranja y decora con ramitas de cilantro.

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