Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
14

El tradicional pastel esponjoso con un intenso sabor a limón. Cubre con un glaseado de limón o báñalo con jarabe de limón casero.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Ten a la mano un molde rosca de 23 centímetros de diámetro, sin engrasar.

2. Coloca las yemas de huevo en un tazón grande y bate con batidora eléctrica hasta que se espesen y tomen un tono amarillo pálido. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar. Luego añade el agua, concentrado sabor limón y ralladura de limón. Incorpora la harina.

3. Aparte, bate las claras de huevo en un tazón limpio y con aspas limpias, hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y la sal; bate hasta que las claras estén firmes, pero no secas. Envuelve en la masa del pastel.

4. Vierte la masa dentro del molde sin engrasar y hornea durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo.

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