Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
24

Un pastel de sabor y textura excepcionales. Preparado con chocolate amargo y crema ácida, cubierto con un betún sabor caramelo.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para hornear de 23×33 centímetros.

2. Cierne la harina con el bicarbonato y la sal. Reserva.

3. Bate 1/2 taza de mantequilla con 2 1/2 tazas de azúcar mascabado en un tazón grande, hasta que el azúcar se disuelva. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Sin dejar de batir, incorpora el chocolate derretido. Añade mitad de la crema ácida y mitad los polvos cernidos; bate hasta integrar.

4. Incorpora el resto de la crema y de los polvos. Vierte el agua hirviendo y mezcla con una espátula.

5. Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante 35 minutos. Deja enfriar 10 minutos antes de embetunar.

6. Para preparar el betún, derrite 1/2 taza de mantequilla en una cacerola. Agrega 1 taza de azúcar mascabado, mezcla y deja que hierva durante 2 minutos. Añade 1/4 taza de leche y permite que suelte el hervor. Coloca la cacerola en agua fría, y agrega el azúcar glass; revuelve hasta integrar perfectamente. Embetuna el pastel tibio.

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