Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
20

Un delicioso y elegante pastel de chocolate con colorante rojo, mejor conocido como pastel red velvet. Relleno y cubierto con un betún de mantequilla.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes para hornear de 20 centímetros de diámetro.

2. Bate la manteca vegetal con el azúcar y los huevos en un tazón, hasta acremar.

3. Mezcla muy bien el colorante vegetal con la cocoa hasta formar una pasta uniforme. Agrega al tazón con la manteca; mezcla hasta integrar. Luego, añade la sal y el jocoque.

4. Incorpora la harina, vainilla, vinagre y bicarbonato de sodio en el orden indicado. Mezcla de nuevo.

5. Vierte la masa dentro de los moldes y hornea durante 30 minutos. Deja enfriar.

6. Para preparar el betún, calienta 5 cucharadas de harina y 1 taza de leche en una cacerola pequeña, hasta que se espese. Deja enfriar.

7. Bate 1 taza de mantequilla con 1 taza de azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla, hasta que se esponje. Agrega la leche espesa ya fría; mezcla bien.

8. Corta los pasteles a la mitad, horizontalmente. Cubre con betún cada capa y acomoda una sobre otra. Embetuna la superficie y los lados de todo el pastel.

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