Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Soya deshidratada, papas y zanahoria guisadas en un caldillo de jitomate con un toque de chile chipotle.

Cómo hacerlo

1. Hidratar la soya con agua caliente durante por lo menos 20 minutos. Mientras, hierve las papas y las zanahorias hasta que estén suaves. Escurre.

2. Una vez que la soya haya duplicado su tamaño, enjuaga varias veces hasta que el agua salga limpia. Escurre muy bien y mezcla con la salsa de soya.

3. Vierte el aceite en una cacerola caliente a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes. Incorpora la soya y cocina durante 3 minutos, moviendo de vez en cuando. Añade el jitomate picado, mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.

4. Agrega el puré de tomate y un poco de adobo de chile chipotle; revuelve bien. Si el guiso se ve muy reseco, agrega 1/2 taza de agua.

5. Cuando la soya empiece a hervir, añade la zanahoria y la papa. Sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya consumido. Agrega los chiles chipotles picados o enteros.

6. Se puede comer con unas tostadas de máíz horneadas y unas rebanadas de aguacate o crema vegetal.

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