Tiempo Total
20 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
5 Min
Porciones
2

Una sabrosa y nutritiva combinación de quinoa, aguacate y espinacas frescas con un toque de jugo de limón.

Cómo hacerlo

1. Coloca la quinoa y el agua en una cacerola a fuego alto hasta que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que la quinoa se haya suavizado y el agua consumido, entre 15 y 20 minutos. Vierte la quinoa dentro de un tazón y refrigera hasta que esté fría.

2. Saca la quinoa del refrigerador y agrega los jitomates, pepino y cebolla; revuelve con cuidado. Sazona con jugo de limón, cominos, sal y pimienta.

3. Divide las hojas de espinacas entre dos platos y sirve la quinoa encima. Adorna con rebanadas de aguacate.

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