Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Los piñones, apio y jugo de limón le dan a esta guarnición de quinoa una textura crujiente que se lleva muy bien con un buen trozo de pescado o pollo.

Cómo hacerlo

1. Tuesta los piñones en un sartén a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Mueve constantemente ya que pueden quemarse fácilmente. Deja enfriar.

2. Coloca la quinoa, agua y sal en una cacerola a fuego alto. Deja que suelte el hervor, luego reduce el fuego a medio y cocina la quinoa hasta que se suavice y absorba todo el líquido, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar un poco y revuelve con un tenedor para que se esponje.

3. Pasa la quinoa a una ensaladera y mezcla con los piñones, jugo de limón, apio, cebolla, chile en polvo, comino y perejil. Rectifica el sazón y, si es necesario, agrega más sal y chile en polvo.

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