Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Quinoa, cebolla y pimient rojo cocidos en un recaudo de jitomate con un toque de chile en polvo. Una deliciosa y saludable alternativa al arroz rojo mexicano.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la quinoa, cebolla, ajo y pimiento. Cocina entre 5 y 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que las cebolla se haya suavizado y la quinoa dorado un poco.

2. Vierte sobre la quinoa el puré de tomate y el agua, y sazona con chile, ajo en polvo y comino. Deja que suelte el hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo; cocina hasta que la quinoa se haya suavizado y el líquido consumido, aproximadamente 30 minutos. Mueve de vez en cuando durante el proceso de cocción.

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