Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
40 Min
Porciones
4

Esta receta combina quinoa, verduras, hierbabuena y almendras en una ensalada muy original y nutritiva.

Cómo hacerlo

1. Hierve el agua en una cacerola pequeña. Agrega la quinoa, pasas y una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego medio-bajo entre 12 y 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

2. Coloca los jitomates, cebolla, rabanitos, pepino y almendras en un tazón grande. Agrega la quinoa fría, hierbabuena y perejil; revuelve con cuidado.

3. Aparte, mezcla muy bien el comino con el jugo de limón, aceite de ajonjolí y sal. Vierte sobre a ensalada y revuelve de nuevo. Refrigera durante 1 o 2 horas antes de servir.

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