Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
3

Quinoa, el grano originario de América del sur, con apio, zanahoria, chícharos y un toque de jugo y ralladura de limón.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, apio y zanahorias, y sofríe durante 10 minutos, o hasta que se suavicen.

2. Coloca la quinoa en un cedazo y enjuaga bajo el chorro de agua caliente. Escurre muy bien. Agrega la quinoa a las verduras sofritas, y cocina durante 1 minuto, sin dejar de mover. Incorpora el agua, laurel, ralladura de limón y jugo de limón. Deja que suelte el hervor, tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina entre 15 y 20 minutos, hasta que el líquido se haya consumido y la quinoa esté suave.

3. Desecha la hoja de laurel. Agrega los chícharos, sal y pimienta, y revuelve suavemente.

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