Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
5

Un platillo altamente nutritivo, además de delicioso: quinoa cocida en recaudo de jitomate con chile chipotle.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la quinoa, y fríe hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 5 minutos.

2. Licúa los jitomates con el chile chipotle, ajo y 1 taza de agua. Cuela sobre la quinoa y agrega el resto del agua; sazona con sal. Cuando suelte el hervor, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina entre 15 y 20 minutos, hasta que el líquido se haya consumido.

3. Deja reposar durante 10 minutos antes de revolver con un tenedor para que se esponje.

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