Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Como el arroz verde, pero en su versión saludable y nutritiva. Esta quinoa se cuece en caldo de pollo con chiles poblanos asados y molidos.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la quinoa y la cebolla, y sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que éste suelte su aroma.

2. Mientras, licúa los chiles poblanos con el agua. Vierte sobre la quinoa y agrega el caldo de pollo; mezcla bien. Deja suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo y sazona con sal. Tapa y cocina hasta que el líquido se haya consumido, entre 15 y 20 minutos.

3. Deja reposar durante 10 minutos antes de revolver con un tenedor para que se esponje.

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