Prueba esta deliciosa receta de pastel rosca con jugo y ralladora de limón agrio y el toque perfecto de ron.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 30 mins
Preparación
20 mins
Total
1 hr 50 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa y enharina un molde rosca de 10 centímetros de diámetro.

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  • Cierne la harina con el polvo para hornear en un tazón. Reserva.

  • Aparte, bate la manteca vegetal con 1 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Sigue batiendo hasta alcanzar un tono pálido. Agrega el ron, 2 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón y extracto de vainilla; mezcla bien. Incorpora los polvos cernidos, alternando con la leche. Sigue batiendo hasta tener una masa sin grumos, pero sin batir de más.

  • Vierte la masa dentro del molde rosca y hornea durante 90 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

  • Mientras, prepara el glaseado. Bate 1/4 taza de mantequilla con 1/4 taza de azúcar en una cacerola pequeña hasta que se esponje. Agrega 2 cucharadas de jugo de limón y revuelve bien. Calienta a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que empiece hervir. Retira del fuego e incorpora 3 cucharadas de ron.

  • Cuando el pastel esté listo, saca del horno y deja en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora o platón. Pica con un palillo y por todos lados el pastel tibio. Vierte sobre éste el glaseado dejando que se absorba se caiga hacia los lados.

  • Permite que el pastel se enfríe completamente antes de servir.