Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Pastel esponjoso frío bañado en leches de vaca, de coco y condensada, y cubierto con coco seco rallado. Se dice de este pastel que es la versión brasileña del pastel mexicano de tres leches.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 23×33 centímetros.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear. Reserva.

3. Bate las claras de huevo a punto de nieve. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar. Sigue batiendo hasta alcanzar el punto de turrón. Envuelve las yemas hasta integrar uniformemente. Luego envuelve los polvos cernidos alternando con el jugo de naranja, hasta tener una masa uniforme.

4. Vierte la masa dentro del molde y hornea en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 40 minutos.

5. Cuando el pastel esté listo, retira del horno y pica varias veces con un tenedor en intervalos de 2 centímetros.

6. Aparte, mezcla la leche entera con la leche de coco y la leche condensada. Vierte poco a poco sobre el pastel, dejando que éste absorba bien las leches antes de agregar más. Espolvorea con el coco rallado. Refrigera el pastel durante por lo menos 3 horas antes de servir bien frío.

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