Tiempo Total
3 H 20 Min
Tiempo Activo
3 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Receta de pastel de queso crema con rompope y vainilla sobre una base de galletas Marías. ¡Para chuparse los dedos!

Cómo hacerlo

1. Engrasa ligeramente un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro. No precalientes el horno.

2. Mezcla las galletas Marías con 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla en un tazón, hasta tener una consistencia homogénea. Forra con ésta el fondo del molde, presionando para compactar.

3. Coloca el queso crema y 1 taza de azúcar en un tazón y bate con batidora eléctrica hasta acremar. Agrega la harina y bate hasta integrar. Incorpora los huevos batiendo a velocidad baja. Vierte el rompope y la vainilla, y mezcla bien. Vierte sobre la costra en el molde.

4. Llena un molde o charola con agua y coloca en la rejilla inferior del horno. Coloca el pastel en la rejilla del centro. Enciende el horno a 100 °C (200 °F). Recuerda: no precalientes el horno.

5. Hornea el pastel hasta que el centro se haya cuajado, aproximadamente 3 horas y 15 minutos. Apaga el horno y deja el pastel adentro hasta que se enfríe, aproximadamente 3 horas. Retira del horno y refrigera durante 8 horas o toda la noche.

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