Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
10

Frijoles molidos y refritos en aceite vegetal con trozos de chile ancho dorado y queso Cotija. Deliciosos como guarnición de carnes o en tacos.

Cómo hacerlo

1. Muele los frijoles en la licuadora o procesador de alimentos hasta tener un puré uniforme. Reserva.

2. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Fríe al chile hasta que se haya dorado, pero cuidando que no se queme. Saca el chile de la cazuela y reserva.

3. Con mucho cuidado, vierte el puré de frijoles en el aceite caliente y, cuando empiece a burbujear, revuelve muy bien hasta integrar perfectamente. Reduce el fuego a bajo, agrega el queso y el chile dorado y troceado; mezcla bien.

4. Cocina los frijoles, moviendo de vez en cuando, hasta que se resequen al gusto.

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