Tiempo Total
42 Min
Tiempo Activo
12 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
5

Julianas de calabacitas envasadas en vinagre con zanahoria, cebolla, ajo, eneldo y especias. Disfrútalas en sándwiches o acompañadas con carnes frías.

Cómo hacerlo

1. Pela la calabacita y córtala en tres piezas. Corta cada pieza a la mitad, a lo largo, y retira las semillas. Corta en tiras.

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7. Esteriliza cinco frascos de 300 mililitros de capacidad o tres frascos de 500 mililitros. Coloca cantidades iguales de zanahoria, cebolla, ajo y eneldo en el fondo de cada frasco.

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13. Acomoda las tiras de calabacita paradas dentro de los frascos y tan apretadas como sea posible. Divide las pimientas negras, pimientas gordas, semillas de mostaza y hojas de laurel entre los frascos.

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19. Aparte, mezcla el agua, vinagre, sal y azúcar en una olla mediana. Calienta hasta que hierva, moviendo para disolver el azúcar y la sal. Retira del fuego y vierte dentro de los frascos.

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25. Tapa los frascos con sus tapaderas y cierra my bien para sellar perfectamente. Coloca una servilleta de tela en una olla grande y acomoda encima los frascos. Agrega agua para cubrir la mayor parte de los frascos, pero sin llegar a las tapaderas. Tapa la olla y calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor. Deja que hierva durante 7 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríen a temperatura ambiente durante toda la noche.

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31. Conserva en un lugar fresco y oscuro, y refrigera una vez abiertas.

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