Tiempo Total
2 H 5 Min
Tiempo Activo
1 H 30 Min
Tiempo Prep
35 Min
Porciones
50

Estos merengues veganos se preparan con el caldo de garbanzos cocidos o de lata en lugar de claras de huevo.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 100 °C. Forra una charola para hornear con papel para hornear.

2. Escurre los garbanzos y toma 125 mililitros de líquido. Reserva los garbanzos para otro uso. Coloca el líquido de los garbanzos en un tazón grande y agrega el cremor tártaro. Bate con batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves (punto de nieve).

3. Incorpora poco a poco el azúcar (1 cucharada a la vez) y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes (punto de turrón). Esto te puede tomar hasta 20 minutos. Agrega la vainilla y bate hasta integrar bien.

4. Pasa el batido a una manga pastelera o bolsa de plástico y presiona para formar pequeños círculos de unos 3 centímetros de diámetro sobre la charola forrada.

5. Hornea en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén sólidos y puedas retirarlos fácilmente del papel para hornear. Saca del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

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