Flautas rellenas de pechuga de pollo deshebrada, bañadas en una salsa de tomate verde y servidas con crema y queso.

Por Xian
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
30 mins
Total
50 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta las tortillas en un comal hasta que se suavicen. Colólcalas en una servilleta de tela para evitar que se enfríen.

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  • Rellena las tortillas con la pechuga deshebrada, enrolla y prende con un palillo para evitar que se abran al momento de freír.

  • Vierte 4 o 5 centímetros de aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agrega 1/2 diente de ajo y fríe haseta que empiece a dorarse. Retira del sartén.

  • Fríe las flautas, 3 o 4 a la vez, en el aceite muy caliente, hasta que se hayan dorado ligeramente, aproximadamente 25 segundos por lado. Una vez doradas, coloca sobre un plato o charola cubierta con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Reserva.

  • Cuece los tomates y los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves, pero cuidando que los tomates no se revienten. Licua junto con la cebolla, 1 1/2 dientes de ajo, cilantro y muy poca agua, hasta tener una salsa uniforme y espesa.

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola limpia a fuego medio-bajo. Vierte la salsa de tomate y fríe durante unos minutos, hasta que empiece a hervir. Agrega el caldo de pollo y espera a que hierva de nuevo. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos minutos más, hasta que se espese un poco.

  • Pasa las flautas por la salsa caliente para que se calienten y ablanden un poco. Sirve inmediatamente con más salsa encima.

  • Adorna con crema, queso y rebanadas de aguacate.