Tiempo Total
1 H 25 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Lechuga orejona en su aderezo César con anchoas y crotones con ajo. Una ensalada un poquito laboriosa, pero vale la pena.

Cómo hacerlo

1. Lava y desinfecta muy bien la lechuga. Envuelve en toallas de papel o cocina para eliminar el exceso de agua. Refrigera durante por lo menos 1 hora.

2. Mezcla el aceite, vinagre, salsa inglesa, sal, mostaza, ajo y jugo de limón en un recipiente. Bate muy bien con un batidor de globo o tenedor hasta tener una consistencia homogénea.

3. Hierve 3 tazas de agua. Sumerge el huevo aún en su cáscara) en el agua caliente y deja reposar durante 1 minuto. Retira del agua y enfría. Una vez frío el huevo, abre y agrega al aderezo. Bate de nuevo hasta integrar.

4. Machaca la cantidad de anchoas deseada y agrega al aderezo. Puedes reservar unos filetes enteros para adornar la ensalada.

5. Trocea las hojas de lechuga con tus manos y coloca en un tazón grande. Vierte el aderezo encima y revuelve ligeramente. Añade el queso, crotones y pimienta. Revuelve y sirve inmediatamente.

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