Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Chiles poblanos asados y rellenos de un guiso de jamón con jitomate y cebolla. Se sirven tibios con crema fresca.

Cómo hacerlo

1. Asa los chiles directamente sobre la flama de la estufa, hasta que su piel se haya quemado completamente. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y deja que suden durante 5 o 10 minutos. Pela muy bien los chiles, ábrelos con un cuchillo y desvénalos con mucho cuidado, retirando todas las semillas.

2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 o 3 minutos, hasta que se vea transparente. Incorpora los jitomates y cocina hasta que cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jamón y cocina unos minutos más hasta que todo se caliente y los sabores se integren. Sazona con sal al gusto.

3. Rellena los chiles con el guiso de jamón. Sirve y agrega 1 cucharada de crema sobre cada chile.

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