Tiempo Total
2 H 25 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Ensalada de pasta de codito con brócoli, jitomate, peperoni y queso mozzarella, aderezada con una vinagreta básica con chile de árbol. Si lo prefieres, utiliza otra pasta corta, como moñito o tornillo.

Cómo hacerlo

1. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” (suave por fuera, firme por dentro). Escurre.

2. Aparte, mezcla muy bien el aceite con el vinagre, ajo, albahaca, chile y sal en un tazón grande. Agrega el codito tibio y revuelve bien. Incorpora el queso parmesano y revuelve de nuevo. Tapa y refrigera entre 2 y 3 horas.

3. Saca la pasta del refrigerador. Agrega el pepeperoni y los jitomates; revuelve bien. Espolvorea con el queso mozzarella y sirve.

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