Cortesía de Alejandro Chabán
jclar
February 19, 2015 AT 07:38 PM EST

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 taza arroz integral
  • 1/2 taza agua
  • 2 cdtas. ajo molido
  • 1 pizca pimienta
  • 2 pizcas sal
  • 1/4 cebolla pequeña en pedacitos
  • 1/4 pimiento verde en pedacitos
  • 1/4 pimiento morrón en pedacitos
  • 1 hoja cilantro en pedacitos
  • 1/2 cdta orégano
  • 1 tomates medianos
  • 1 cda. aceite de oliva

Preparación:

  1. Sazona la pechuga de pollo utilizando una pizca de sal, pimienta y un poco del ajo molido. Pícala en tiras y ponlas aparte.
  2. Parte los tomates en 4 pedazos y licúalos hasta que tengan la consistencia de salsa. Ponlos aparte.
  3. En una olla mediana-grande, echa una cda. de aceite de oliva y ponlo a calentar en fuego mediano-alto. Una vez comience a burbujear, echa el pollo y deja que se dore un poquito.
  4. Añade la cebolla y el pimiento verde y déjalos cocinar por 1 min. Luego, con mucho cuidado, echa el agua y tapa la olla.
  5. Una vez comience a hervir el agua, añade la salsa de tomate, el pimiento morrón, el culantro y el orégano.
  6. Deja que el agua hierva por 5 min. y echa las 3 cdas. de aceite de oliva restantes y añade el arroz. 
  7. Recuerda servir la porción adecuada: aprox. el tamaño del puño de tu mano de arroz cocido y el tamaño de tu palma abierta para el pollo. 

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