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Tania Cháidez
January 28, 2015 AT 04:50 PM EST

La chef venezolana Lorena García, uno de los jueces del programa Top Chef Estrellas de Telemundo, nos dio 11 consejos para cocinar rico y mantener la línea, para así cumplir nuestro propósito de año nuevo

1. Para aderezos cremosos puedes sustituir la mayonesa con yogurt griego.

2. En vez de cocinar arroz, utiliza coliflor rallada como una gran alternativa.

3. Al hornear, siempre ten los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Déjalos fuera la noche anterior.

4. Un gran sustituto saludable es el puré de manzana como endulzante para hornear.

5. Para aumentar el consumo de verduras, puedes añadir remolacha o espinacas a una mezcla de brownie. Los niños la comerán sin darse cuenta.

6. Cuando sazonas una proteína con sal, siempre sazonar desde la parte superior, esto le ayudará a distribuir y evitar puntos salados.

7. Siempre es mejor hacer los caldos y salsas en casa. Cuando hago mis caldos y salsas, siempre preparo de más y lo congelo para usarlo en otra ocasión. Eso te ahorra tiempo.

8. Para cortes de carnes duros utiliza un método de baja y lenta cocción. Ayudará a ablandarlo.

9. Al cocinar pasta, no uses aceite en el agua, de lo contrario la salsa no se unirá a la pasta. Asegúrate de revolver la pasta con frecuencia al principio para evitar que se pegue.

10. Cuando sazones mariscos o crustáceos, si quieres darle un sabor cítrico sin utilizar el jugo, acude a la ralladora. Te dará el sabor cítrico, pero sin cocinar los mariscos o pescados. Recuerda que el ácido en los cítricos comenzará a cocinar el pescado una vez que entren en contacto.

11. Al asar, asegúrate de dejar que los ingredientes reposen antes de cortar, para lograr el máximo sabor y jugosidad.

La chef García utiliza sus utensilios de cocina “Lorena Bella” para realizar sus deliciosas recetas.

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